【綜合報導】太噁心了！讀者向《蘋果》爆料，高雄市知名大牛牛肉麵竟回收客人吃剩的牛肉塊，放進剛煮好的麵裡直接上桌，還把客人吃剩的小菜重新湊盤給顧客食用，客人倒楣吃別人口水。醫師、學者及美食專家昨得知後都痛批，店家行為太不衛生、太惡劣，沒有商業道德，不可原諒。美食家胡天蘭認為主管機關應勒令停業。

位於中正二路的大牛牛肉麵由陳週年開設，在高雄知名度很高，他的長子是伊林模特兒、藝人陳志強，不少藝人包括康康、白雲、曾國城等曾到店捧場及留影，店內牆壁貼滿藝人照片，陳週年也上過美食節目，該店主力商品牛肉麵每碗80元、小菜每盤30元，近來專接陸客團生意，陸客來團按人頭計，每人150元，每桌6人，含6道小菜及每人1碗牛肉麵。 

爆料員工：看不下去

爆料民眾提供四段上月21、22日拍攝的影片，內容是大牛牛肉麵店廚房內的畫面，清楚拍到員工將客人吃剩的牛肉塊、小菜收到廚房內，由老闆娘及員工徒手抓或用夾子取出肉塊，將剩餘小菜撥湊成盤再上桌。
爆料者說，小菜都是在外場堆疊後收進廚房，除沾了前位客人口水，還有盤底與桌面髒污，「很噁心，看不下去。」店家把回收的牛肉塊丟進剛煮好的麵裡直接上桌，或再煮成牛肉燴飯賣給客人。
上周六記者前往該店查訪，中午店內50多個座位客滿，記者到場不到1個小時，店家已接了3團陸客，每團近30人，桌面預先擺放6盤小菜，陸客幾乎都是嘗口味，大多未吃完。 

老闆娘：菜丟了可惜

《蘋果》記者昨先致電老闆陳週年對質，他說：「沒那回事。」並要記者直接到店內看。記者到店裡出示爆料影片，他才坦承「是店裡的廚房。」他說：「是員工和老闆娘相處不好，要整老闆娘。」老闆娘劉苑卿則辯說：「現在沒有了，相信沒再發現員工將剩菜回收進廚房。」
記者再問是否回收廚餘，陳週年坦承有，但強調「回收牛肉是拿來餵狗」。老闆娘說這是上個月的事，這個月根本沒有，還說：「那些沒動用過的菜丟了可惜，乾脆把它弄一弄再出去。」對於回收牛肉塊，老闆娘說是有回收，「但回收是客人沒動過的」，她也認為如此做法不應該，但沒聽過有客人吃過他們的食物有出問題或拉肚子。她並反指爆料人是離職廚師，回收剩菜是這名廚師的建議。 

白雲吃過直呼「失德」

對於老闆娘說法，爆料者反駁他根本不是廚師，更從未如此建議，還強調店家此舉行之有年，他看不下去才會檢舉。
《蘋果》記者昨告知大牛牛肉麵店曾回收廚餘再賣，用餐的陸客說：「這樣還能再拿來賣？台灣人有這麼黑心嗎？以後不敢再吃台灣的牛肉麵了。」老主顧孟小姐說：「我不相信，回收的和新鮮的東西吃起來不一樣，他們家的牛肉很好吃。」《蘋果》記者告知確實屬實，她說：「以後就不吃了。」
伊林經紀人許嘉良表示未聯絡上陳志強。曾到該店用餐的藝人聽到此事多表詫異，曾國城說不舒服，未改善前不再去，白雲大呼：「失德！這種做法很嚴重。」 

口水交雜恐傳染病毒

台灣家庭醫學醫學會常務理事王佳文醫師昨批評，此舉太不衛生也太不道德，許多疾病如A型肝炎、腮腺炎、輪狀病毒等疾病，甚至流感病毒，都可能藉口水傳染，B型與C型肝炎會透過血液傳染，若肝炎顧客口腔有破洞流血，回收其吃過的食材，就算再煮過，也無法完全殺死病毒，下一位食用有可能染病。
美食作家胡天蘭大罵：「太惡劣！」業者做法除噁心骯髒外，簡直是犧牲顧客健康，替自己節省食材成本，萬一吃到別人口水染病還得了。嘉義大學食品科學系主任翁義銘批評，店家欺騙消費者，「違反商業道德，也無良心，不可原諒！」
高市衛生局指出，若查證屬實，業者已違反「食品良好衛生規範」，會要求限期改善，否則最高可處600萬元罰鍰。 

大牛牛肉麵小檔案

●負責人：劉苑卿（實際店東為劉的丈夫陳週年，兩人長子是伊林模特兒旗下藝人陳志強）
●核准設立：1996/5/18
●店址：高雄市苓雅區中正二路131號
●捧場藝人：康康、曾國城、白雲、黃舒駿、小松、小柏、梁赫群等
●消費方式：
◎陸客：按人頭計，每人150元，含6道小菜及1碗牛肉麵
◎散客：牛肉麵80元、炒飯及炸醬麵60元、小菜30元
●月營業額：粗估60萬元
※註：高雄市大牛牛肉麵有兩家，另一家位於四維路，兩家對外均稱彼此無關聯 

黑心食品檢舉方式

●保留產品以供檢驗；無法保留產品，可拍照或錄影存證
●全國黑心食品檢舉專線，逕轉各地衛生局：0800-285-000
●各地消保官，手機、市話直撥1950
●《蘋果》投訴爆料專線：0809-012-555
資料來源：《蘋果》採訪整理